淀粉的作用有以下几点：
1、淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物，在口腔或胃中分解成葡萄糖 ， 在人体内释放出来供食用 。
2、缓解低血糖 。淀粉在口腔内可分解为麦芽糖，在肠胃内进一步分解为葡萄糖，吸收率高 ， 可迅速升高血糖，缓解低血糖症状 。
3、体重增加 。当摄入过多的淀粉时 ， 人体无法将糖完全代谢为能量，所以会将糖转化为脂肪储存在体内，起到增肥的作用 。
【淀粉的作用有哪些】4、口感清新 。淀粉是生活中常用的调味品之一 。

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