五种 。分别是糖醋大蒜腌制法,咸蒜腌制法 , 腌糖醋蒜也分季节(春蒜和秋蒜两种),农家做法 , 饭店做法 。
?。薄⒔笏馔獠愕睦掀とサ舨⑾淳唬?放入盆中,加冷开水和盐拌匀后浸泡24个小时 。
?。病⒗坛隽じ伤郑?放在通风阴凉处晾干 , 锅里加入500克香醋和75克清水,250克砂糖拌匀 。
?。场⒅蠓泻蠓旁谝慌岳淙矗?晾干的大蒜头放入容器 , 倒入晾凉的糖醋水,浸没大蒜 。
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【大祘头奄制法有几种】大蒜,百合科葱属植物 。大蒜属浅根性作物,无主根包括叶身和叶鞘,叶鞘管状,叶生未展出前呈折叠状 , 展出后扁平而狭长,为平行叶脉;叶互生 , 为1/2叶序,排列对称;叶鞘相互套合形成假茎,具有支撑和营养运输的功能 。其喜湿怕旱 , 原产地在西亚和中亚 。大蒜的 品种照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种 。紫皮蒜的蒜瓣少而大,辛辣味浓,产量高,多分布在华北、西北与东北等地 , 耐寒力弱,多在春季播种,成熟期晚;白皮蒜有大瓣和小瓣两种,辛辣味较淡,比紫皮蒜耐寒,多秋季播种,成熟期略早 。