1、材料：八爪鱼1斤、盐适量、辣椒5个、葱适量、姜3片、白糖1茶匙、味精、豆瓣酱适量、蒜3瓣、蒜蓉辣酱适量、生抽2勺、料酒适量 。
【八爪鱼怎么做好吃又简单】2、八爪鱼洗净，去牙齿、墨汁 ， 冲洗干净，下锅焯一下，变黄捞出 。
3、锅中放油，辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽 。放入八爪鱼，煸炒 。
4、加入适量清水、鸡精、白糖，小火烧5分钟 ， 大火收汁 。出锅撒点香葱末即可 。

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