卤鹌鹑蛋怎么做

1、准备好用料:鹌鹑蛋400克,盐8克,红烧酱油1勺,八角3个,桂皮1块 , 干辣椒3个 。
2、先把鹌鹑蛋放入冷水中浸泡十分钟,清洗干净 。
3、把大料准备好 。三个辣椒只有微微辣 , 味道刚刚好 。
4、把鹌鹑蛋和大料放入锅中,倒入少量清水 。
5、倒入一勺红烧酱油 。喜欢颜色深一点的可以多加两勺 。
【卤鹌鹑蛋怎么做】6、撒入盐,开中火卤煮10分钟 , 熄火,用小勺子敲碎蛋壳,再开小火卤煮10分钟即可 。