水煮鱼用什么粉最稣表面酥脆

水煮鱼用干淀粉最酥 。
食材主料:草鱼一条、黄豆芽约500克 。辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉 。
【水煮鱼用什么粉最稣表面酥脆】具体步骤:
1、将鱼洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块 。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟 。
2、烧开水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中 , 备用 。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及