1、拍黄瓜，提到下酒菜，首先想到的便是最简单的刀拍黄瓜了 。为什么叫拍黄瓜 ， 而不是切黄瓜呢，因为拍碎的黄瓜更能入味，口感和味道差别都比较大 。这道菜制作最简单，又很适合下酒，所以拍黄瓜这道菜被点的概率很大 。
【北方人最喜欢的下酒菜推荐】2、猪头肉，口感滑腻，营养丰富，很适合下酒 。制作方法是先把猪头肉闷熟，然后再把用酱油味精等制成的酱料浇在上面，然后搅拌均匀即可 。
3、猪肉类的下酒菜还有猪肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、腊肉、猪肝等 。
4、小葱拌豆腐，价格很便宜，虽然朴素，豆腐的滑腻搭配小葱的香味，回味无穷 。
5、毛豆，夏天是毛豆的旺季，在街头排档里经常能看到 。

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