正宗灌汤包的皮怎么做 _知识经验

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大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道正宗汤包的皮是怎么做的。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:面粉3公斤，酵母20克，温水适量，泡打粉10克，糖20克。
2、辅料:猪肉馅2斤6两，猪骨1根，鸡腿2只，猪皮适量。
3.食材:盐适量、十三香2汤匙、葱和姜水适量、香油1汤匙、酱油3汤匙、米酒1汤匙、鸡粉1汤匙、白胡椒粉1汤匙。
4.肉冻提前一天煮:猪骨鸡腿洗净焯水备用。猪皮洗净，煮熟，刮去里面的肥肉。把表面的毛拔掉。放入锅中加水煮沸，撇去表面的血沫。小火煮3小时，滤渣，冷冻。(剩下的可以冷冻切块做肉汤用。)
5.用35-40度的温水将酵母融化，将融化的酵母、泡打粉、糖放入面粉中。
6.加入温水和面条。揉匀后放在温暖的地方发酵2小时，直到面团两倍大。做完后把它擦光滑。
7.用肉冻切肉丁。将洋葱姜水、香油、酱油、米酒、鸡粉、盐和胡椒加入猪肉馅中。
8.加入十三种香料，用适量肉冻和温水朝一个方向搅拌，直到肉发粘。
9.面团发酵后，取皮25-30克，加馅30克，做成包子。
10.锅刷一层油，把包子放进去。
11.馒头又要继续发酵了，两者之间应该有差距。
12.加一点水，炒8分钟。取出前撒上葱花和芝麻。
【正宗灌汤包的皮怎么做】以上解释了正宗汤包的皮是怎么做的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。