1、主料：蛋清1个、草鱼片500克 。
2、辅料：淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克 。
3、做法：
?。?）准备一个蛋清 ， 鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制 。
【正宗家常酸菜鱼怎么做】 ?。?）起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒 。
?。?）清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片 。
?。?）中小火煮6分钟 。
?。?）在放入适量的辣椒，花椒、葱段，热油适量 。
?。?）出锅即可食用 。
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