纯碱和小苏打一样吗

【纯碱和小苏打一样吗】不一样 。小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3 。纯碱又称碱面,是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物 。也是一种常见的调味品,可以软化食物的纤维,使其快速涨发,调整食物的味道,带来极佳的视觉和味觉体验 。
小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的,都需要用到小苏打 。食用纯碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟,同时,软化口感 。
小苏打的主要成分是碳酸氢钠 , 碳酸氢钠的性质比较温和,是生活中常见的发泡剂,添加过小苏打的食物可以直接食用 。?食用纯碱具有很强的腐蚀性,一般用于食物的防腐 , 不能直接食用 。