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大家好，精选小编来为大家解答以上问题 。火锅鱼制作过程，火锅鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、买鱼的时候让老板切片 ， 拿回去洗干净，开始腌制，加盐，料酒，淀粉，青椒(剩下一半炒菜料的时候用) 。加入一些水 ， 用手搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。
2、将胡椒切片备用 。
3、姜蒜切片备用 。
4、将洋葱切成段以备后用 。
5、用剪刀将干辣椒切成片备用 。
6、金针菇洗净备用 。
7、锅热后，倒入油，烧油至5成熟，将鱼片放入锅中炸熟(一次只能放三四片，这样不会浪费油) 。炸鱼很好吃，不容易做 。
8、鱼煎好后，放在盆里 。
9、用炸鱼的油翻炒，倒入花椒、干辣椒、青椒、蒜、姜，翻炒3分钟左右 。
10、放入火锅调料 。我把买的200g的袋子都放进去了，这样做出来的鱼才好吃 。不过如果不吃辣，可以把之前的调料省下来，放在火锅调料里加点糖就行了 。
11、煎的时候用锅铲来回推，防止锅糊 。炒的时候可以加点葱，可以提味 。
12、火锅锅底炒好后，往锅里加水，煮3分钟左右，加入一些葱段 ， 可以提味 。
13、煮开后可以开小火，很容易煮出味道 。煮10分钟左右，然后倒入小葱 。
14、煮5分钟左右 ， 倒入金针菇 ， 加点盐(根据自己口味)，5分钟左右倒入鱼片，用锅铲背面推一下，防止锅糊，煮5分钟左右 ， 加入鸡精，用锅铲搅拌均匀 ， 关火，出锅 。
15、成品 。
【火锅鱼 火锅鱼制作过程】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。