肉末炒芹菜的做法：
1、先将肉剁成末，再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好，芹菜洗净切段，用开水烫一下，捞出备用；
【肉末炒芹菜怎么做】2、锅中放入植物油烧热，先炒葱姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，拨散后盛盘 ， 用锅中余油快炒芹菜 ， 将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒入，旺火快炒几下 ， 加入剩余的酱油、料酒，炒匀即可出锅盛盘 。

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