烤箱蛋糕怎么做最简单易学

1、隔热水融化黄油,放凉备用 。
2、蛋黄里加入纯牛奶,20克白糖 , 黄油 , 盐 。搅拌均匀后加入过筛好的小米蛋糕粉和糯米粉 。拌至无干粉,无颗粒 。
3、蛋清中分三次加入60克白糖,打发至提起打蛋器,有一个小弯钩 。
4、用刮刀取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从盆底翻起,采用切拌和翻拌的手法拌匀 。
5、再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀(不要划圈搅拌 , 免得蛋白大量消泡和面糊出筋) 。
6、将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中,放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右即可 。
蛋糕:
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水 , 起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。
【烤箱蛋糕怎么做最简单易学】蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油 , 低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉) 。