1、主料：猪蹄250克，大豆250克 。
2、调料：黄酒10克，大葱8克 ， 姜5克 ， 盐3克 。
3、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮 。
4、黄豆提前浸泡1小时 ， 备用 。
5、姜洗净切片，大葱切段 。
6、猪蹄内加入清水、姜片煮沸 ， 撇沫 。
7、加上酒、葱及黄豆 ， 加盖，用文火焖煮 。
8、至半酥，加精盐，再煮1小时 。
【黄豆猪爪汤的做法】9、调入味精，即可 。

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