1、将攸县米粉提前用温水泡发 。坐锅 ， 煮一锅水 。
【攸县米粉做法图解】2、调碗底：一小匙猪油，少许盐 ， 一匙特鲜酱油 ， 舀一些开水冲在碗里做汤 。
3、将泡发的米粉放漏勺里，浸在开水里烫30秒，提起，抖几下，抖落多余水分，将粉倒扣在汤碗里 。
4、打汤：先下油，油熟了后，马上下辣椒粉，下肉 ， 接着就是下水了，这中间的速度要快，然后下盐 ， 味精等调料一完后可以再视情况，加一些其它的菜（如蔬菜，酸菜，肉等），最后等汤滚烫 ， 把汤倒到放粉的碗里面 。
5、还可煎个鸡蛋，最后放上去，味道更佳 。

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