给冷冻带鱼上洒点米酒,然后放入冰箱里的高温库冷藏起来,就能迅速解冻且无冷冻腥味 。解冻后,用沸水煮出的姜汁中浸泡半小时,用钢丝球擦洗,这样易于清洗鱼鳞和污垢,去除腥味,增加新鲜度 。通常鱼鳞不应取出,因为鱼鳞即使在冷藏很久后仍然很有营养 。
【冻带鱼段怎么解冻】拓展资料:带鱼 , 鲈形目带鱼科动物 。
带鱼体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细 , 身高为头长的2倍,全长1米左右 。其性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食,主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布 。
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