提示：吃烤翅悠者点儿( 二 )

■喝的饮料过多
嘴里火辣辣时，大多数人都会选择凉的东西来解辣，在餐馆里当然会更多地选择啤酒或可乐一类的碳酸饮料。
辣椒中的辣椒素是非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合，这也是很多人感觉啤酒比水更容易冲淡辣味的原因，当然也就容易使人喝进更多的啤酒。

啤酒是全世界最流行的一种酒精性饮料，含少量酒精，以大麦、大米为原料并加啤酒酵母发酵酿造而成，因此所含热量较高，其中一半来自酒精成分，一半来自糖分。许多人都认为，啤酒是酒，饮料是水。其实，啤酒和汽水、水果汁、脱脂奶一样，都属于“糖性饮料” 。每升啤酒可提供400千卡的能量，相当于200克面包，或500克土豆，或45克植物油，或60克奶油。也因此，啤酒才有“液体面包”之称。
而我们人一天需要的能量是多少呢？男性为2400千卡左右，女性为2100千卡左右。换句话说，喝下1升啤酒所产生的能量就可满足一个成年人一天所需能量的15％左右。另外，啤酒饮用过量，其中的酒精还会增加人的肝脏负担。
再说碳酸饮料。这类饮料清凉解渴，无太多营养。由于充入了二氧化碳，饮用后具有清凉利口感和舒服的杀口感。但可乐中的糖分含量非常高，一罐370毫升的可乐含有近160千卡的能量，还有咖啡因等刺激性成分。美国波士顿医学院的专家研究发现，一天饮用1杯以上碳酸饮料的人，向心性肥胖、高血脂、高血糖的风险都会升高；碳酸饮料中的磷酸可阻碍人体对钙的吸收，造成骨质疏松。
也许有人会说，我可以选择无糖可乐。其实，无糖可乐一样会增加心血管疾病和糖尿病的危险性。美国饮料协会指出：无糖可乐也是甜的，而爱喝甜饮料的人也会格外钟爱其他的甜食，而且饮料中的焦糖色素也有可能造成胰岛素抵抗，诱发血糖升高。所以，FAO和WHO联合食品添加剂专家委员会都建议：代糖阿斯巴甜每日允许摄取量为每公斤体重40毫克，孕妇及哺乳期妇女最好不要食用。可见，“零热量”碳酸饮料也是少喝为妙。
■吃烤翅要讲究配食
第一，不要过量食用，尤其是那些对香辣上瘾的人更要克制。
第二，注意搭配蔬菜、水果。进食蔬菜水果等食物可以相应地减少肉食的摄入，还可以解腻。另外，“烤”这种烹调方法在食物加工过程中容易产生对健康不利的一些物质，如杂环胺。而蔬菜、水果富含膳食纤维，可以起到吸附杂环胺并降低其活性的作用。
第三，尽量少喝或不喝啤酒和饮料，包括冰水在内都不是最好的解辣食物。真正能有效缓解辣味的食物是牛奶或酸奶，奶中的酪蛋白能缓和辣椒碱的味觉刺激。冰冻的酸梅汤、砂糖也可以使口中的灼热感得到缓解。

提示：吃烤翅 悠者点儿( 二 )

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