板栗鸡怎么红烧好吃又简单

1、材料:嫩光鸡1只约500克,生板栗250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉、酱油、上汤各适量 。
2、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用 。
【板栗鸡怎么红烧好吃又简单】3、将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳衣 。
4、烧热锅,下油,烧至七成熟时 , 将鸡块过一下油 , 鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油 。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥 。
5、将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮 , 汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可 。