1、茶叶法 。煮牛腩时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，和牛腩一起住，牛腩很快就能炖熟炖烂，而且茶叶并不会对牛腩的味道和口感产生影响 。
2、芥末法 。牛腩切小块，涂上干芥末，防止3-4小时，之后再用冷水洗净，这样也能快速将牛腩煮熟 。
3、山楂法 。煮牛腩时往锅中放入几片山楂片 ， 然后用文火慢慢炖煮，这样牛腩会变得酥烂 ， 味道更佳 。
4、高压锅法 。牛腩洗净后，切小块，放入高压锅中利用高压蒸汽将牛腩快速煮熟 。
【煮熟烂牛腩小妙招】5、加酒或加醋 。煮牛腩的时候加入酒或者滴入几滴醋，也可以将牛腩快速煮熟 。加入酒后牛腩的味道更加香绵，如果加入醋 ， 则吃起来酸酸的，更加有食欲 。