煮鸡蛋不会破皮的方法是：
1、鸡蛋要先冷水浸泡：煮鸡蛋前先将鸡蛋放在冷水中浸泡，再放到冷水锅中煮沸，这样煮的时候蛋壳就不容易破裂了 。
2、控制好火力大?。褐蠹Φ笆保?如果大火，容易使蛋壳内的空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；如果使用小火 ， 不仅延长了煮鸡蛋的时间，而且还不容易掌握鸡蛋的老嫩程度 。因此，煮鸡蛋用中火是最为适宜的 。
3、掌控时间长短：确定了火力的大?。灰既返卣莆蘸弥蠹Φ暗氖奔?nbsp;， 就能随心所欲地控制鸡蛋的老嫩程度了 。
【怎样煮鸡蛋不会破皮】4、搅动煮开：为了让煮出来的鸡蛋，蛋黄凝固在蛋清的中间，鸡蛋下锅之后 ， 应该用勺子不停地往一个方向搅动，让锅中的水呈漩涡状转动 ， 直至鸡蛋煮熟 。

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