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【死亡率|哈佛大学研究发现:喝粥与死亡率的关系,长期喝粥的人更长寿吗?】
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50岁的陈大伯最近胃病又犯了 。
陈大伯患有胃病多年 , 一直以来都十分注重饮食健康 。
近期由于应酬较多 , 免不了要喝酒 , 导致胃病犯了 , 一吃饭就出现胃胀痛 。
?同事告诉他喝粥可以养胃 , 让他尝试着喝粥 。 当天他就去食堂喝了粥 , 刚喝完粥的时候感觉胃部不怎么疼了 , 这让他更坚定的相信喝粥可以养胃 。
于是接下来的两个月时间一直喝粥 , 没想到的是 , 他的胃部不适随着喝粥时间的延长也愈发严重 , 人也逐渐消瘦了 。
家人看他明显消瘦 , 赶紧拉着他一起去医院消化内科就诊 , 通过治疗病情才逐渐恢复 。 但对于喝粥把胃病喝严重这件事 , 陈大伯难以理解 。
?医生解释道 , 罹患胃病后应该及时去医院进行治疗 , 想要通过喝粥来治疗胃病是行不通的 。 且喝粥容易导致身体营养摄入不足、体重偏轻、变得更加消瘦 , 大量喝粥反而会导致胃部负担加重 , 对健康不利 。
从医院回家后 , 陈大伯是再也不敢顿顿喝粥了 , 而是在饮食上尽可能多样化 , 不单一的只吃某一种食物 。
?一、哈佛大学研究:喝粥降低死亡率
《中国日报网》上发表了一项哈佛大学进行的研究 , 研究人员对10万人进行了为期14年的随访后发现 , 经常摄入一碗28g全谷物熬制而成的杂粮粥 , 可以让死亡率和罹患心血管疾病的几率分别下降5%、9% 。
研究人员在研究结束后10余年的2010年对受试者进行了反馈调查 , 结果发现有2.6万名受试者已经离世 。 在所有的受试者里 , 经常摄入粗粮的几乎避开了心血管疾病在内的所有疾病 。
?值得提醒的是 , 该研究内提到的粥并非我们认知中的白粥 , 而是杂粮粥 。 相较于杂粮粥 , 白粥显得没有那么健康 。
现代的白米都是精制而成的 , 其内里的维生素、膳食纤维以及矿物质会在制作过程中大量流失 , 导致大米的营养价值大打折扣 , 在烹饪后营养只少不增 。
而从营养学的角度来看 , 白粥内除水分外 , 主要的成分就是糊化的淀粉 , 也就是我们所说的碳水化合物 。
?大量摄入碳水化合物 , 容易导致身体能量摄入过剩 , 但营养成分又很单一 , 且白粥进入体内很容易被身体吸收利用 , 会导致血糖快速上升 , 对于补充营养、控制血糖均不利 。
而杂粮没有经过精制处理 , 更为健康 。 杂粮粥增加了一些杂豆类、谷类、薯类 , 不仅丰富了粥的营养 , 而且饱腹感也更强 , 有益于帮助控制进食量 。
建议日常喝粥的时候要注意控制次数 , 不要一日三餐只喝粥 , 要注意营养均衡 , 否则很容易会导致身体营养不良 , 对于胃部健康也很不利 。
?二、一生病就喝粥?还养胃?很多人都想错了
喝粥在我国已有2000多年的历史 , 在《周书》内就有关于喝粥的记载 , 书内指出“黄帝蒸谷为饭 , 烹谷为粥” 。 而北宋的张耒、苏东坡等名人 , 也经常用喝粥来养生 。
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