【白弦鱼学名叫什么】学名叫弦鱼、白弦，是鲻鱼的一种 。鲻科鲻属鱼类，俗称青头仔，奇目仔、信鱼、正乌、九棍、乌头 。子鱼,是鲻鱼的别名,鲻鱼肉质厚，味鲜美，营养丰富 ， 含蛋白质达百分之二十二，无细骨，鱼肉香醇而不腻 ， 而其鱼卵可制做鱼子酱 ， 更是驰名中外的珍馐美味 。鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴 。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良 ， 脾胃气虚，不思饮食的人群 。

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