白鱼丸的制作方法

1、姜葱加200g水打成姜葱汁备用 。将其分别处理干净好,放入在料理机版中,加上少许的清水,打成汁,用筛网过滤一遍 , 取细腻的葱姜水用 。
【白鱼丸的制作方法】2、玉米淀粉加200g水和匀备用 。鱼去皮去骨取肉,加上1个蛋清 , 同时将葱姜水放入其中,启动程序,将鱼肉打成泥,盛出放在碗中备用 。
3、在其中加上点食盐、淀粉和猪油,加上少许清水,朝着一个方向搅打,直至上劲 , 看到鱼肉泥慢慢变得比较顺滑黏稠的状态,用虎口挤出白鱼丸 , 用勺子挖下来 。
4、在锅中添上水,冷水逐个放入丸子开始煮,直到煮至白鱼丸完全浮起在锅面 , 捞出白鱼丸,放入在凉开水中浸泡至凉,便可保存了 。