1、姜葱加200g水打成姜葱汁备用 。将其分别处理干净好，放入在料理机版中，加上少许的清水，打成汁，用筛网过滤一遍 ， 取细腻的葱姜水用 。
【白鱼丸的制作方法】2、玉米淀粉加200g水和匀备用 。鱼去皮去骨取肉，加上1个蛋清 ， 同时将葱姜水放入其中，启动程序，将鱼肉打成泥，盛出放在碗中备用 。
3、在其中加上点食盐、淀粉和猪油，加上少许清水，朝着一个方向搅打，直至上劲 ， 看到鱼肉泥慢慢变得比较顺滑黏稠的状态，用虎口挤出白鱼丸 ， 用勺子挖下来 。
4、在锅中添上水，冷水逐个放入丸子开始煮，直到煮至白鱼丸完全浮起在锅面 ， 捞出白鱼丸，放入在凉开水中浸泡至凉，便可保存了 。

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