主料：排骨300克 。
辅料：小白菜50克，花生油20克，食盐适量，味精适量 ， 葱适量，姜适量，黄酒适量 。
做法：
【如清烧排骨】1、将排骨洗净 ， 剁成四厘米长，三厘米宽的段，下入沸水锅中焯烫后捞出，冲洗干净；
2、将小白菜洗净 ， 去根部 ， 一切两段；
3、葱切段，姜切块备用；
4、向锅中加少许油烧热，用葱段 ， 姜块炝锅，加入绍酒，向锅中加入排骨；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、放入小白菜，盐、味精，炖至排骨酥烂脱骨即可 。

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