如何做猪蹄炖土豆

1、材料:猪蹄半只、八角1个、香叶2片、姜5片、蒜头适量、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、盐1勺、蚝油1勺、土豆1个、冰糖适量 。
2、猪蹄洗净,冷水下锅放入一勺料酒姜片煮开,捞出洗去浮末控干水分备用 。
3、土豆切块、姜蒜切好备用,锅中适量油放入冰糖小火煮至变焦糖色(期间不用搅拌)倒入焯水后的猪蹄炒几下,放入姜蒜八角香叶翻炒出香味 。
【如何做猪蹄炖土豆】4、加入一勺老抽两勺生抽一勺料酒一勺蚝油翻拌均匀加入两碗清水 , 大火煮开转中火煮30分钟后放入土豆加去一勺盐,继续煮至土豆软烂即可 。