1、牛肉100克、番茄适量、山药80克、山楂1个、葱1段、蒜几瓣、姜粉少许、八角1个、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、植物油2勺、糖1勺 。
【牛肉炖西红柿山药怎么做】2、步骤：牛肉泡去血水，焯水，冲净浮沫，备用 。西红柿切块，准备其他辅料 。山楂我用的山楂干 。
3、热锅热油，爆香葱、蒜、八角下牛肉块，加料酒 ， 生抽 ， 姜粉翻炒均匀 。下番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤汁 。
4、加热水，加入山楂片和其他配料，大火煮沸，撇去浮沫，小火炖 。炖的同时，洗净山药，刮皮，切块 。最好不要水洗，以免损失太多粘液，那个是有营养的 。
5、放入山药，继续小火炖 。炖至山药熟烂 ， 汤汁收剩一盅左右即可 。

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