1、先将肉用清水洗一下，然后切成肉片 。
2、将胡椒粉，酱油，盐，味精倒入肉片中，均匀搅拌 ， 也可以把手洗净，用手抓拌，然后静置半小时 。
3、把蘑菇洗净 ， 撕好大小，放入盘中待用 。
4、将锅中倒入植物油 ， 7、8成热后，将静置好的肉片 ， 倒入锅中，不断小火翻炒，加入盐，十三香，待肉片翻炒的差不多了，盛出放在一边 。
【炒菜炒肉小技巧】5、将锅内倒入少许植物油，将蘑菇倒入翻炒一会 ， 再将肉片倒入一起翻炒 。
6、再根据个人口味适量加入盐和味精，如果蘑菇含水分多 ， 可以加水水淀粉，收汤，然后就可以出锅了 。

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