1、把香葱切成葱花，姜、蒜切末 。红椒切小粒备用 。
2、排骨剁成7－8厘米左右的段 。用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀，便于腌制时入味 。
3、排骨放入小盆子里，倒入一半量的葱姜蒜红椒末 。再加入料酒、生抽腌制15分钟 。
4、锅中不放油，放入花椒炒香 。再加入盐炒至盐发黄盛出 。
【椒盐土豆排骨的做法】5、用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末，成花椒盐备用 。
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