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蒸熟的土豆维C保留率在80%以上 ， 而微量元素、膳食纤维等几乎不损失 ， 而且淀粉颗粒充分糊化 ， 更易消化吸收 。
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第二名是土豆泥 ， 口感酥软 ， 适合老人和孩子 。
经过合理搭配 ， 比如酸奶坚果土豆泥 ， 还能补充蛋白质、微量元素 ， 能帮着控制体重、血糖、血压等 。 但如果加入人造奶油、香精、糖等 ， 土豆泥的营养就会大打折扣 。
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第三名是烧土豆 ， 断面少 ， 水溶性维生素损失少 。
土豆烧牛肉是绝配 ， 牛肉能补充土豆中缺乏的矿物质铁和蛋白质 ， 土豆则可补充牛肉缺少的碳水化合物和维生素C 。
土豆富含膳食纤维 ， 可以减少人体对牛肉中含有的胆固醇的吸收 。 需要注意的是 ， 烧土豆前不要先油炸 ， 否则会破坏其他营养素 ， 增加脂肪摄入 。


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第四名是炒土豆片 ， 烹制时间较短 ， 对营养素的破坏程度小 。
刀工比土豆丝少 ， 可以减少营养流失 。 需要注意 ， 土豆片切好马上烹饪 ， 别用水泡 。
【把主食换成它，三高都降了！最营养的吃法竟是它，在家就能做】来源：约见名医

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