1、谷子是属于禾本科植物 ， 是一年生草本 ， 果实去皮后俗称小米 。
【谷子是什么】2、谷子是一年生草本植物 。须根粗大 。秆粗壮 ， 直立 ， 高0.1-1米或更高 。叶鞘松裹茎秆 ， 密具疣毛或无毛 ， 毛以近边缘及与叶片交接处的背面为密 ， 边缘密具纤毛；叶舌为一圈纤毛；叶片长披针形或线状披针形 ， 长10-45厘米 ， 宽5-33毫米 ， 先端尖 ， 基部钝圆 ， 上面粗糙 ， 下面稍光滑 。

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