文章插图
1、食材：鲻鱼500g，油适量，大蒜适量，盐3克 ， 料酒两勺，生姜一块，红糖适量 。
【鲻鱼的做法和技巧】2、将鲻鱼去鳞，清洗干净 ， 去头和尾 ， 切成等长的段 。
3、热锅炒鲻鱼段，等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，放入生姜片和葱段 ， 去腥 。
4、放红糖，上色，放适量的红烧酱油或者是老抽，上色 ， 放适量的生抽，增味 。
5、放适量的料酒，去腥 ， 放适量的盐，收干一些汁，就可以装盘了 。

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