文章插图
豆浆和鸡蛋可以同时使用，但不能同时煮. 。具体原因如下：
1、生豆浆中含有胰蛋白酶的抑制物质，可以抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收，而生鸡蛋的蛋白质中，含有粘液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解 。生豆浆煮或冲鸡蛋会影响蛋白质的吸收和利用 。
【豆浆和鸡蛋究竟可不可以一起吃哪】2、而煮熟的豆浆和鸡蛋中上述反应物已被加热变性 ， 所以不存在饮食禁忌 。
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