文章插图
用料：内酯豆腐、大料、姜片、豆腐皮、金针菇、黄豆、老抽、耗油、酱油、醋、韭花、油辣子、香菜、榨菜 。
做法：
【蒸豆腐脑怎么做】开水锅里放一颗大料，两片姜 ， 加少许泡发好的黄豆煮熟，接着放少许豆腐皮丝 ， 金针菇煮开，倒少许老抽上色 ， 耗油调味 ， 最后勾稠稠的芡，做好卤汁备用 。把内酯豆腐用小勺平挖出来，放入碗里，上锅加热1分钟后取出，倒掉碗内的水 。把卤汁浇入蒸好的豆腐上，加少许酱油，醋 ， 韭花，油辣子 ， 榨菜丁，香菜末，即可食用 。

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