文章插图
1、将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净 。
【东北烩酸菜的家常做法】2、将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟 。
3、将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝 。
4、挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝 。
5、大火烧热炒锅，加入植物油后 ， 下葱姜煸出香味 。
6、加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色，下入酸菜丝 。
7、翻炒酸菜丝约3至5分钟后 ， 加入生抽，炒匀 。
8、加入刚好没过酸菜的清水，盖锅盖，用中火炖15至20分钟（其间要记得翻动几次锅中的菜） 。
9、出锅前，加入盐，调入适量鸡精，炒匀后即可停火 。