文章插图
1、茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀；
2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下 ， 捞出放在厨房纸巾上沥干油份；
3、香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；
4、咸鱼干用水洗净抹干 ， 撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；
5、锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；
【咸鱼茄子煲的做法】6、最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色 ， 少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可 。

• 甘蔗煲汤的方法
• 绿豆雪梨煲糖水有什么作用
• 紫砂壶制品煲汤好在哪里
• 电饭煲炖牛肉做法步骤
• 烧茄子调料怎么做
• 电饭煲有哪些配件组成
• 用电饭煲如何做鸡蛋羹
• 干煸茄子豆角的做法
• 茶树菇煲鸡汤
• 冬瓜茄子鸡肉一起能吃吗