寿司醋做法


寿司醋做法

文章插图
【寿司醋做法】1、白菊醋:600cc,砂糖:500克,盐:80克加味醂200克 加昆布一片  , 加柠檬数片,加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解 。
2、醋不可烧开 , 以免酸度减低 。应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味 。
3、寿司饭的做法:东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米) , 用水量为一杯米对一杯水饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭 , 依此比例 。)寿司饭与醋的搅拌时间 。电饭锅饭煮好10——15分钟 。