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1、大多数的水果甜味来自于果糖，不会被冰箱环境所影响，但桃子的甜味来自与蔗糖，这种糖分一般在30度左右时产生较多 ， 在气温较低时 ， 产生较少 。而冰箱的温度较低，并且空间密闭，氧气浓度也很低，桃子的细胞进行呼吸时，消耗了其中的糖分，会导致桃子出现变酸的现象，而蔗糖产生较少，对酸味的抑制作用降低，就会导致桃子的香甜大打折扣 。
【桃子放冰箱后会什么不甜了呢】2、一般情况下，桃子放入冰箱后，桃子的颜色不会出现异样，要是出现颜色改变的情况，多半是因为存放时间过长，滋生了大量的细菌微生物，将其中的营养物质分解变性，导致桃子变质，食用过后容易对身体健康造成影响 ， 为了安全起见 ， 桃子变色后不建议食用 。

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