1、材料：排骨500g ， 啤酒一罐 ， 淀粉2勺 ， 酱油3勺 ， 鸡蛋黄一个 ， 胡椒粉一点 ， 盐 ， 蒜4瓣 ， 油一点 ， 豆酱1大勺 。
2、排骨切成麻将块 ， 洗干净 ， 用一灌啤酒泡十分钟；
【豆酱焖排骨的做法】3、倒干净啤酒 ， 计入淀粉 ， 鸡蛋黄 ， 盐 ， 酱油 ， 胡椒粉腌制十分钟；
4、锅里放油 ， 爆香蒜片 ， 加入排骨 ， 炸到变金黄；
5、加入剩下的啤酒 ， 一大勺豆酱 ， 大火煮开 ， 然后小火盖盖子再煮五分钟；
6、打开盖子 ， 大火收汁 ， 装盘撒香葱装饰即可 。