辣子鸡怎么炸才脆


辣子鸡怎么炸才脆

文章插图
材料:鸡块适量、熟白芝麻适量、干红辣椒适量、花椒适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、香菜适量、食用油适量 。
做法:
1、半只鸡洗净后 , 切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块 。
2、锅中放油 , 油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色,起锅备用 。
3、锅中倒入干红辣椒 , 花椒,葱姜蒜,爆香 。
4、再倒入鸡块 , 加入各种调料和青椒块翻炒均匀 。
【辣子鸡怎么炸才脆】5、锅前将洗净的香菜、葱放入锅中,加少量盐 , 略为翻炒 。
6、撒上熟芝麻出锅 。