灌阳县美食 _灌阳县

文章插图
1、千家洞酿豆腐：把豆腐切划为6~8小块，用竹片将小豆腐挖出二分之一后，将配好的肉泥灌入，再将挖出的豆腐泥和蛋清敷上，再煎烤后煮或蒸食即可。
2、禾花乌鲤鱼：禾花鲤鱼原产于广西桂林北部地区，桂林地区良好的自然环境和生态环境，孕育的禾花鲤鱼以其体肥肉厚，乌里透红，鱼腹圆润饱满，肉质细嫩鲜美，无泥腥杂味等特点，堪称岭南一绝。
3、灌阳油茶：灌阳油茶也叫炒米茶，是以炒米为主料，加入茶叶、玉米、生姜、蒜头、猪肉、花生、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条等食材制成的一种独特小吃。
4、灌阳红枣：自古以来，灌阳县就盛产红枣，据有关资料记载，早在西汉汉文帝十二年前，灌阳县就出产红枣，灌阳红枣品质优异，富含糖分，蛋白质、脂肪、钙、铁、磷和维生素C、B、BZ等营养物质。
【灌阳县美食】5、千家洞粽子：千家洞粽子，以其所用配料不同而味道各异，有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上等大糯和配料拌匀，用洗净的竹叶包成扎好，用火蒸煮1-2小时，取出滤干水分即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉、板栗等。