鸡汤刀削面的做法有哪些步骤


鸡汤刀削面的做法有哪些步骤

文章插图
1、面粉加适量水 , 揉成略硬的面团 , 盖上盖子醒发一小时 。
2、一小时后再揉一揉 , 面团的表面就会变得很光滑 。
3、将整鸡切成块,锅里放入葱姜蒜 , 熬煮半小时,就是鸡汤了 。出锅前要加些盐 。
4、锅里倒入油,倒入切碎的蕃茄块,加适量水熬成番茄酱 。
5、临出锅前加些盐 。
6、汤锅加满水,水开后 , 一手拿面,一手持刀 。
7、由上至下 , 斜着将面团的最表面削下来 , 要削入到锅中 。
8、如此反复,直到面团削完,煮三分钟后,将面捞出来 。
【鸡汤刀削面的做法有哪些步骤】9、用煮过面的水,将小白菜煮熟,捞出 。将面捞到碗中,加入鸡汤,加入小白菜,表面再撒上蕃茄酱,再撒上些香菜即可 。