文章插图
把猪脚过一下水沸腾1-2分钟洗净，将黄豆泡入水中，热锅油倒入猪脚翻炒 ， 加入5g的盐，入味后加入泡好的黄豆翻炒均匀 。将炒好的猪脚放入高压锅中 ， 将压盖盖上压40分钟，等待猪脚煮熟即可 。
【猪脚怎么做】猪脚又叫猪蹄、猪手 。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形 。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药" 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白 ， 这是一种由生物大分子组成的胶类物质 ， 是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分 ， 具有美容养颜的作用 。