鱼粉的做法:
1、烧开水 , 把干粉放在碗里里 , 等水开后 , 浇在粉上 , 筷子搅拌松散 。因为干粉总会有点儿米浆味 , 所以第一次的水是为了洗掉它;
2、鱼切块 , 加少许料酒 , 盐腌制 , 切碎葱姜蒜辣椒备用;
3、大火热油 , 7成油温时下姜蒜煸炒 , 爆香后转下鱼翻炒 , 翻炒的时候可以用锅铲动几下 , 加剩下的料酒、盐;
4、加水盖盖闷 , 水没过鱼一点点的样子 , 加水以后千万不要去动;
5、把米粉里的水倒掉 , 拿篓子稍微沥干 , 另起一锅 , 烧水 , 锅里放适量盐;
【五谷鱼粉的汤料是怎么做出来的】6、把米粉
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