爱吃「酸辣」的人都赚到了!10个好处你绝对想不到( 三 )


白酸汤
还有一种贵州特色的白酸汤 , 则是以米汤为原料 , 经乳酸菌、酵母菌等发酵而成 , 类似米醋 , 酸中微甜 。
糟辣椒
如果说红酸汤是酸中有辣 , 那贵州人钟爱的另一种美食——糟辣椒 , 则是辣中有酸 。 它的腌制过程类似湖南的剁椒 , 切碎的红辣椒+姜+蒜置于木桶里剁碎腌制 , 但会多放一段时间 , 发酵出更多的酸味 , 才是贵州糟辣椒 。
爱吃「酸辣」的人都赚到了!10个好处你绝对想不到
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减脂餐万能酸辣汁
最后介绍一种万能酸辣汁的配方 , 低脂低钠 , 美味百搭 , 有了它 , 就是毫无味道的白水煮白菜我也能吃一斤~(不过说实话绝大多数水煮菜我什么都不沾也能吃半斤)
小米辣2根 , 切段
香醋 , 3大勺
生抽 , 1勺
蚝油 , 1/2勺
香菜/香葱/芹菜碎 , 一大勺
白芝麻/花生碎末 , 一小勺
喜欢柠檬香味的 , 还可以用柠檬汁代替醋
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以上全部拌起来混匀 , 每一样的量可以根据自己的喜好增减 , 我习惯拌好后先在冰箱里冷藏一会 , 让辣椒的辣味溶进醋里 , 再拿出来用 , 配任何食物都可以 。
你最爱吃哪道酸辣美食?你的家乡有什么酸辣美食?
参考资料:
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