文章插图
1、主料：苦瓜、洋葱 。
2、辅料：盐、醋、酱油、香油 。
3、准备好苦瓜和洋葱 。
4、把洋葱竖切成细条，不要太细 ， 太细的话拌好容易回软，吃起来没有脆脆的口感 。
5、苦瓜对半剖开，做凉拌苦瓜，我们要先将苦瓜做下去苦味处理，将苦瓜对半剖开，用勺子挖去苦瓜籽和白瓤 。
6、将处理好的苦瓜切成稍微厚点的小条 。
7、准备一锅开水，将苦瓜放进去焯烫几十秒 ， 焯烫是为了让苦瓜颜色更漂亮，看到苦瓜变色就马上捞出 ， 浸泡在冰水里 。
【洋葱拌苦瓜做法步骤】8、将冰好的苦瓜放入容器中 ， 加入洋葱，姜，蒜，盐，植物油 ， 细砂糖，少许白胡椒粉 。
9、搅拌均匀就可以端上桌，吃着略带苦味，略带清香 。

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