文章插图
1、五花肉先在开水中焯一下，在用适量盐、酱油、葱、姜腌１０分钟备用 。
?。病⒀├锖煸谇逅锕幌?，捞出备用 。（用的是腌好的）
?。场⑽寤ㄈ庠谟屠镎ㄒ幌?nbsp;， 切片放碗里，再放雪里红 。
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【带皮五花肉怎么做好吃】五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 。