生命时报|被海鲜扎了可能致命:感染这种“海洋细菌”死亡率超50%

老人洗虾手指被刺,只能截肢保命。听起来耸人听闻,但却真实发生在我们身边。
11月22日,#老人洗虾手指遭刺被迫截肢保命#的新闻登上微博热搜,引发网友议论。
生命时报|被海鲜扎了可能致命:感染这种“海洋细菌”死亡率超50%
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被海鲜扎伤为什么会危及生命?《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)采访专家,提醒你关注这种“致命菌”,并教你如何正确处理海鲜。
受访专家
山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英
洗虾扎伤手,老人被迫截肢保命
生命时报|被海鲜扎了可能致命:感染这种“海洋细菌”死亡率超50%】11月初,东莞一81岁老人在做饭洗虾时,被一只虾刺到左手。因没出血也不疼,老人没有在意。
两天后,老人的左上肢突然开始肿痛不能动,左手掌及前臂出现了很多水疱、渗出,还有局部瘀斑,左手手指远端局部轻微发黑,压痛明显,人也发起了高烧。
送医后病情发展迅速,左上肢出现坏死,休克住进了ICU。
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经诊断为感染创伤弧菌。最终,老人接受了左上肢截肢手术,保住了性命。
这种海洋里的特殊菌,很“要命”
被海鲜扎后有可能感染了一种叫“海洋创伤弧菌”的细菌,细菌产生的酶可以分解、破坏组织,使感染迅速沿着皮下间隙向周围扩散,引起组织的广泛性充血、水肿。
如果病情得不到有效控制,病人将迅速出现多器官功能障碍综合征等,进而危及生命。
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显微镜下的创伤弧菌
海洋创伤弧菌被称为“海洋中的无声杀手”。它栖息于海洋和海鲜体内外,是一种常见的海洋弧形细菌,特点是喜热、怕冷,在冬天几乎无法存活,夏天是其活动的高峰期。
由于这种细菌“嗜盐”,这就决定了它只能在海水种生存,常通过肢体远端的皮肤损伤伤口侵入人体。
海洋创伤弧菌感染常常是身体有创口在海水中游玩、或者是处理带菌海鲜的时候受伤所致。
同样,人吃了带菌的生鱼片、生蚝等海鲜,也可能感染海洋弧菌。
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一旦感染,病情极其凶险,48小时内死亡率在50%以上,如果治疗不及时,死亡率可接近百分之百。其临床最常见的是两种表现:伤口感染及原发性败血症。
患者初期会出现发烧,以及水泡、红斑、紫癜、皮肤发黑等症状,如果不及时治疗,病情会迅速发展为皮肤组织大面积坏死,出现全身中毒症状,多脏器功能衰竭,最终导致死亡。
手把手教你正确处理海鲜
抵抗力强的人,一般不会感染创伤弧菌,大家不必恐慌。但如果有外伤,或者体质较弱的人,有慢性肝病、糖尿病,嗜酒的人群,则一定要注意预防。
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处理海鲜要戴手套
在捕捉海鲜或宰杀海鲜的过程中,一定要养成戴手套的习惯,这样可以避免受伤,可以有效预防海洋创伤弧菌的感染。
海鲜尽量做熟了吃
生海鲜食品中存在一些可以引起肠道感染的细菌,比如副溶血性弧菌。在夏秋温度适宜时,副溶血性弧菌容易大量繁殖。
如果烹调不当,海鲜没有煮熟就吃,会引起食物中毒,表现为腹痛、腹泻、呕吐、低热等症状,粪便多为水样、血水样或脓血便。病情急发,症状严重,让人措手不及。
海鲜类食物烹调时一定要熟透,鱼、虾、蟹、贝类,蒸煮时需加热至100℃,持续30分钟。