警惕:生吃泥鳅要当心寄生虫
近日一种奇特的中医食疗养生法在白领中流行,就是生吃泥鳅降虚火、治疗慢性胆囊炎、发冷、口渴、肝火旺等 。但中医专家提醒慎用此偏方,因为此种吃法不仅没有充足的科学依据,还容易感染寄生虫 。
中国中医科学院研究员叶祖光博士介绍,中医认为泥鳅是水中人参,但生吃泥鳅并未纳入中医教科书,只是民间说法,没有充分的科学依据,所以要慎重采用 。
此外泥鳅的生存环境容易受到各种干扰和污染,尤其是脏水中生长的泥鳅,不仅容易寄生车轮虫、舌杯虫、三代虫等病原体,还会沉积重金属 。我国就曾经出现过吞食活泥鳅而导致的食源性寄生虫病 。所以一定要注意生吃泥鳅的潜在危害,不要贸然尝试 。如果要吃泥鳅一定要彻底清洁和加热,充分蒸熟,千万不要害怕破坏所谓的活性成分而不进行消毒和烹制 。(采访人员杨珺)
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