武陵山珍｜科普牛肝菌目篇 _健康小知识

蘑菇，北方称“蘑” ，南方称“菇” ，但是在我国蘑菇种类最为丰富的地区——云南，却称之为“菌”

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在云南，一旦说到吃菌子，最受人期待的应该就是幻王之王——见手青了吧！其实，云南人将各种受伤能变颜色的牛肝菌都叫见手青，而真正能致幻的只有一种，红葱，学名兰茂牛肝菌Lanmaoaasiatica ，其属名Lanmaoa是纪念明朝植物学家兰茂， “牛肝菌”一词的提出者！

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有中过毒的患者表示，可以看到天花板上有水草浮动，并缓慢地生长似乎要钻进眼睛里，这时会害怕地闭眼，睁眼以后又看到水草从原来的地方钻向眼睛。当事人是又害怕又想看。同时，他也能看到一些半透明的小人，说小是因为只有小板凳那么高，成群的在地上溜达，看不起五官也看不清手脚。还有一些人说，可以看到彩云、小人等等各种奇怪的现象；有人说吃完红葱出现幻觉思维会变得非常通透，适合搞科研。当然这些也都是大家的一面之词，除了口述没有任何方式能够重现他们所描述的情形。
红葱在完全炒熟的状态下吃是不会引起不良反应的，很多人中毒出现胃腹泻或是幻觉等症状是因为吃了没有炒熟，或者放冷的红葱。但目前只知道红葱是这样，并非所有的蘑菇都是如此。

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除了红葱，还有华丽异色牛肝菌、白葱（玫黄黄肉牛肝菌）等。华丽异色牛肝菌的菌管呈鲜红色，这也是很多异色牛肝菌属内物种的特征；白葱在口感和美味程度上和红葱是齐名的，它和红葱的区别除了菌盖的颜色不同，还有菌柄上的格状网纹。见手青不仅具有柔韧的口感，用干椒爆炒后更能释放它独具一格的鲜香。

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武陵山珍专注蘑菇养生25年，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。

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