④：开封很久的油
开封很久的油很容易会有霉菌的滋生 ， 产生黄曲霉毒素等致癌物 ， 里面的油脂与氧气经常接触的话也会导致氧化 ， 产生一些氧化物质 ， 也会导致病菌的滋生 。 要是吃了这样的油 ， 范导致会容易导致食物中毒、腹痛腹泻、恶心呕吐的症状 ， 油买回家还是在3个月之类吃完吧 。 尤其是闻着有一股哈喇子味最好赶紧扔掉 。

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购买好油 ， 记住这几个参考点
第一个就是看包装说明 ， 看上面有没有商品的名字、净含量、制作工艺、配料、生产厂家等信息、还有食品质量安全的标志 。 包装上有没有写出油的等级 ， 一般会有1—3的登等级 ， 等级越高越好 。
第二看油量 ， 买油一定要根据家里人员数目购买 ， 最好是在2个月之类就可以吃完的 ， 虽然大桶油便宜 ， 但是吃不完也不卫生了 ， 还不如买小一点的油 。
第三就是要看你们家经常喜欢用什么烹饪方式做菜 ， 要是喜欢炖煮的话建议玉米油 ， 要是炒的话 ， 建议油点低的花生油 ， 要是喜欢凉拌的话建议橄榄油 ， 还有香油 。 虽然都是油 ， 但是每种油的功能和营养都是不一样的 ， 还是要细细斟酌一番的 。

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总而言之 ， 想吃好菜离不开好油 ， 想用好油 ， 就要去正规超市按需求购买 。 一等价钱一等货 ， 外面的低价油、土榨油、不知名的油最好都不要买 ， 不是花钱伤身吗?

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