文章插图
1、准备大豆芽菜1.5斤，红枣（去核）10粒,芹菜（切段）2两，冬菇2两 ， 胡萝卜（切件）1小段清水12杯 ， 姜2片，盐/水适量 。
2、大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用 。
【素高汤做法窍门】3、浸软冬菇蒂 。略剪去较硬部分 ， 洗净 ， 沥干水分 ， 待用 。3烧热约1又1/2汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述个项配料 ， 煮滚，改用文火熬成浓汤 ， 隔去“汤渣”即可 。

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